Mimi Galette

Une Mayennaise dans le Nord

Mimi Galette se nourrit de cultures et de gastronomies variées. En témoignent ses multiples voyages à l’étranger (et en France !) ainsi que 10 années d’expérience professionnelle dans l’agro-alimentaire. Un concours de circonstances l’amène à poser ses bagages à Lille où elle découvre l’absence de galettes au beurre salé.

C’est décidé, elle apportera les galettes aux nordistes à bord d’un petit foodtruck ! Située dans la métropole lilloise, la crêperie nomade sillonne les routes du Nord/Pas-de-Calais, et la Belgique… et même de Hollande ! Parfois déroutés mais jamais déçus, les ch’tis ont pu goûter aux galettes bretonnes au sarrasin et sans gluten qui apportent une offre alternative aux friteries et burgers.